第5章-无题(1/3)
羹汤，与一般的汤🞱🗸☶水不同，羹还有许多细细🗢碎碎的食材，以及浓稠的汤水的意思。
可是如果单纯的只是用淀粉来制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很大的问题，尤其是味觉🏈😉和营养上的流🝤逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用🄄的是双重勾芡，而且还要加入一些💲🕴🍲带有食材效果的勾芡。
藕粉以🚁🐙⛸及...他现在手上处理上面粘连👒着杂质的特殊🛧🞲😇食材，银耳！
银耳来制🚣作粘稠感，其实并不算是特别出奇的方式，不过用在羹汤里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素。
作为特殊菌类的银耳实际上还有着补益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好的增加这道太极阴阳羹作为药膳的功效。🂑🎅
不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉面上的杂质，清理干净，所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。
倒是也让土宫神乐莫名的有了一种参与感，自觉的坐到了赵悠乾的♎😎身边🔉⚗，开始慢慢🐄☹🄘的学着处理银耳。
固然会破坏🂀不少食材，可是难得的也没有👒着急的土宫神乐，模仿着赵悠乾的动作，很快也掌握了清理银耳🕶🎉🏐的小诀窍。
动作要轻柔，慢⚆慢均匀的擦拭，不用太过👒着急。🝪
这样土宫神乐的清🞱🗸☶理速度反而比一开始毛毛躁躁的要好上了不少，也减轻了赵悠乾的负担，原🀠♳本预计要处理一个钟头的银耳，竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时两锅高汤也已🞱🗸☶经开始🃊🖅🐊有些香🁪🈣⛮味释放出来。
赵悠乾更是完全进入了料理的状态当中，全心全意的只有心中的这道料理，哪怕土宫神乐在厨房里也完👦全被无视。
还好土宫神乐也算熟悉赵🃊🖅🐊悠乾，知道他一旦进入料理状态就是这个样子，小心翼翼的退了出去，然后就看着自👏🇴己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施🚿🙅🈂为！
...
高汤🄄已经在炖🔷煮当中，接着就是来进行料理最关键的主食材...淮南豆腐了！
所以说这🚣道菜简单也简单，准备好高汤，勾🗢芡的材料，调味用一点薄薄的盐就可以了。
可是说困🚣难也十分的困难，对食材☃☖⛀的要求，对高汤的要求，还有最关键的对豆腐🎵🕝的要求，那都是异常的高！
高到什么地步呢？特级水准的高汤只是基本，食材更是非顶级的不可用，尤其是对豆🂑🎅腐来说，一人世界那种传说食材品质的上清豆腐，也就是刚刚合格而已。
从这就可🚣以知道这道料理对食材的要求到了什么程度，不过这道料理也因为要求🎵🕝食材的品质，所以它的潜力其实就是看食材能够到什么地步。
可是如果单纯的只是用淀粉来制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很大的问题，尤其是味觉🏈😉和营养上的流🝤逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用🄄的是双重勾芡，而且还要加入一些💲🕴🍲带有食材效果的勾芡。
藕粉以🚁🐙⛸及...他现在手上处理上面粘连👒着杂质的特殊🛧🞲😇食材，银耳！
银耳来制🚣作粘稠感，其实并不算是特别出奇的方式，不过用在羹汤里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素。
作为特殊菌类的银耳实际上还有着补益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好的增加这道太极阴阳羹作为药膳的功效。🂑🎅
不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉面上的杂质，清理干净，所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。
倒是也让土宫神乐莫名的有了一种参与感，自觉的坐到了赵悠乾的♎😎身边🔉⚗，开始慢慢🐄☹🄘的学着处理银耳。
固然会破坏🂀不少食材，可是难得的也没有👒着急的土宫神乐，模仿着赵悠乾的动作，很快也掌握了清理银耳🕶🎉🏐的小诀窍。
动作要轻柔，慢⚆慢均匀的擦拭，不用太过👒着急。🝪
这样土宫神乐的清🞱🗸☶理速度反而比一开始毛毛躁躁的要好上了不少，也减轻了赵悠乾的负担，原🀠♳本预计要处理一个钟头的银耳，竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时两锅高汤也已🞱🗸☶经开始🃊🖅🐊有些香🁪🈣⛮味释放出来。
赵悠乾更是完全进入了料理的状态当中，全心全意的只有心中的这道料理，哪怕土宫神乐在厨房里也完👦全被无视。
还好土宫神乐也算熟悉赵🃊🖅🐊悠乾，知道他一旦进入料理状态就是这个样子，小心翼翼的退了出去，然后就看着自👏🇴己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施🚿🙅🈂为！
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高汤🄄已经在炖🔷煮当中，接着就是来进行料理最关键的主食材...淮南豆腐了！
所以说这🚣道菜简单也简单，准备好高汤，勾🗢芡的材料，调味用一点薄薄的盐就可以了。
可是说困🚣难也十分的困难，对食材☃☖⛀的要求，对高汤的要求，还有最关键的对豆腐🎵🕝的要求，那都是异常的高！
高到什么地步呢？特级水准的高汤只是基本，食材更是非顶级的不可用，尤其是对豆🂑🎅腐来说，一人世界那种传说食材品质的上清豆腐，也就是刚刚合格而已。
从这就可🚣以知道这道料理对食材的要求到了什么程度，不过这道料理也因为要求🎵🕝食材的品质，所以它的潜力其实就是看食材能够到什么地步。