一十五章 : 鬼捏的(2/3)
这几个菜馍倒是重新发了起来，可是外表被烤焦🜙🂠的🖬地方也不少，🜰有些地方都发黑了，飘着一股糊焦味。
志高接🗟🜴过来咬🗝了一口，苦着脸嚼了一会才咽了下去。智茹问他：“三哥，啥味啊？”
志高把手里的菜馍递到她嘴边：🅷“吃一口就知道🜙🂠了。”
志新主动的要求：“志高哥，让🅷我也吃⛪🝌一口。”
孩子们都好奇，一人一口，半边的菜馍就吃完了。悠悠尝了一口🜰，包子皮死硬死硬的，不是一般的难吃。幸亏里面的馅还是原味，凑合🐰🃝😱着还能吃。
悠悠把另一锅掀开了，一锅雪白的菜馍出锅，没一个絀吧的，两下里一对比，这一锅比刚才💉🐂哪一锅，个头差了好多。
志高懊恼🞾的揪着自己的头发：🁹“我觉得奶奶说的贪吃鬼不对，就想看看到底咋🖧回事，没想到竟然是真的。”
悠悠用手里的锅😘🁩铲子往他头上敲了一下，嫌弃的说：“都初三的🜰学生了，咋还这么幼稚，哪有贪吃鬼啊，去翻十万个为🛖🜖🂋什么去，找到答案再回来。”
几个孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。课外书都在悠悠家三⚌楼🇮🛹大厅里放着。
过了半个🞾多小时，他们就回来了，志高拿着厚厚的《十万🙷个为什么》，高兴的说：“找到了，我知道鬼捏馒头🁸的原因了。”
他捧着书，一字一句的念给奶奶听：“鬼捏馒头首先是太着急🚱掀锅盖了，过年的时候气候普遍较冷，这种现象🁸很常🍜🈸🃇见。
馒头在蒸制的过程中会“发”起来，是因为其内部有很大体积的气体充斥，面粉中的植物蛋白质在和面的时候吸水，就会在这个时候形🐰🃝😱成立体的气👘孔结构，来储存这些气体，整个馒头就这样，有点像吹气球似得膨胀起来了。
刚蒸好的馒头内部温度非常高，气体也因为高温而体积膨大。这个时候如果不等温度稍降，就直接打开锅盖，那么馒头的高温跟冬季室内的巨大温差🀡⚁，就会让馒头内部气体的体积快速缩小。
馒头外部的气压立刻就比内部高出很多，馒头本身的体积因此被🜰“压”的开始缩小了，这就是♆气体的热胀冷缩的原理。
这种馒头蒸好打开锅盖瞬间回缩的情况，也是有补救措施的，就是立刻、马上用筷子在馒头上扎🇼孔，让📔🚠🔶其摆脱因为温差导致的压力差别，一般只要动作够快，这种馒头还是会恢复回去的。
放灶下余🞾火里烧烤，也是一种补救😤的方法。”
读到这里，志高满眼崇拜的看着奶奶：“奶奶，您虽然不懂🖨得鬼捏馒头的原🇮🛹🇮🛹因，可您知道补救措施。”
舅姥娘说：“这些都是老辈人🁹传下来的，奶奶也就是比你们见的多，才知⚌道得多些。”
所以说，千百年来流传下来的生活常识，是人们在实践中摸索出来的🛉🚥🕞真知灼见，肯定🜒🁩有一定的科学道理。
中午吃饭的时候，看着一筐子“鬼捏”的菜👢馍，家人都知道了志高干得糗事。
志高特光棍的说道：“实践出真知。”
咋那么逗啊。
志高接🗟🜴过来咬🗝了一口，苦着脸嚼了一会才咽了下去。智茹问他：“三哥，啥味啊？”
志高把手里的菜馍递到她嘴边：🅷“吃一口就知道🜙🂠了。”
志新主动的要求：“志高哥，让🅷我也吃⛪🝌一口。”
孩子们都好奇，一人一口，半边的菜馍就吃完了。悠悠尝了一口🜰，包子皮死硬死硬的，不是一般的难吃。幸亏里面的馅还是原味，凑合🐰🃝😱着还能吃。
悠悠把另一锅掀开了，一锅雪白的菜馍出锅，没一个絀吧的，两下里一对比，这一锅比刚才💉🐂哪一锅，个头差了好多。
志高懊恼🞾的揪着自己的头发：🁹“我觉得奶奶说的贪吃鬼不对，就想看看到底咋🖧回事，没想到竟然是真的。”
悠悠用手里的锅😘🁩铲子往他头上敲了一下，嫌弃的说：“都初三的🜰学生了，咋还这么幼稚，哪有贪吃鬼啊，去翻十万个为🛖🜖🂋什么去，找到答案再回来。”
几个孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。课外书都在悠悠家三⚌楼🇮🛹大厅里放着。
过了半个🞾多小时，他们就回来了，志高拿着厚厚的《十万🙷个为什么》，高兴的说：“找到了，我知道鬼捏馒头🁸的原因了。”
他捧着书，一字一句的念给奶奶听：“鬼捏馒头首先是太着急🚱掀锅盖了，过年的时候气候普遍较冷，这种现象🁸很常🍜🈸🃇见。
馒头在蒸制的过程中会“发”起来，是因为其内部有很大体积的气体充斥，面粉中的植物蛋白质在和面的时候吸水，就会在这个时候形🐰🃝😱成立体的气👘孔结构，来储存这些气体，整个馒头就这样，有点像吹气球似得膨胀起来了。
刚蒸好的馒头内部温度非常高，气体也因为高温而体积膨大。这个时候如果不等温度稍降，就直接打开锅盖，那么馒头的高温跟冬季室内的巨大温差🀡⚁，就会让馒头内部气体的体积快速缩小。
馒头外部的气压立刻就比内部高出很多，馒头本身的体积因此被🜰“压”的开始缩小了，这就是♆气体的热胀冷缩的原理。
这种馒头蒸好打开锅盖瞬间回缩的情况，也是有补救措施的，就是立刻、马上用筷子在馒头上扎🇼孔，让📔🚠🔶其摆脱因为温差导致的压力差别，一般只要动作够快，这种馒头还是会恢复回去的。
放灶下余🞾火里烧烤，也是一种补救😤的方法。”
读到这里，志高满眼崇拜的看着奶奶：“奶奶，您虽然不懂🖨得鬼捏馒头的原🇮🛹🇮🛹因，可您知道补救措施。”
舅姥娘说：“这些都是老辈人🁹传下来的，奶奶也就是比你们见的多，才知⚌道得多些。”
所以说，千百年来流传下来的生活常识，是人们在实践中摸索出来的🛉🚥🕞真知灼见，肯定🜒🁩有一定的科学道理。
中午吃饭的时候，看着一筐子“鬼捏”的菜👢馍，家人都知道了志高干得糗事。
志高特光棍的说道：“实践出真知。”
咋那么逗啊。