059 心里得有谱(3/3)

    地三鲜真的很麻烦，茄子、土豆和青椒都要先在油里面炸一遍，捞出来沥干之后重新下锅去炒。

    于是这道很复杂的菜被姜云放在第一个去攻克。

    为了不到做的时候手忙脚乱，姜云提前准备好了所有的食材包括料汁，商城里新增加的老抽酱油和蚝油她也买过了，和先前带过来的那些调料罐子全部放在一起，罐子上本身就有字，能够清晰的分辨，不会出现错把盐当糖这种乌龙事情。

    料汁调好之后，蒜末和葱末放在一旁，一个小碗里生粉加了水调成了比较稀的水淀粉，茄子块和土豆块都裹了一层薄薄的淀粉放好了，姜云这才跑到灶底烧着火，把锅里剩下的那点水蒸发干净之后，这才往锅里倒油。